いま通ってる歯医者だとハイブリッドは良くないと言って選択肢から外してくるのですが、何かデメリットが大きいのでしょうか？

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回答させて頂きます

かぶせもの、つめものを選ぶ際は３つのポイントがあります
そしてその目的も３つです

１物理的安定性
２化学的安定性
３審美性

①むし歯予防効果
②歯周病予防効果
③噛み合わせへの耐久性

①～③の目的を達成すべく、１と２と３を満たすように、その素材を選択します

１は耐久性、硬い事、硬ければ擦り減らない、擦り減らなければ「かみあわせ」を維持できます
２は変質しないこと。酸性、アルカリ性、熱い、冷たい、様々な食物を粉砕するためにある歯。そのような過酷な状況下でもイオン化せずに安定する必要があります
３　歯は自然で美しくなくてはいけません

この点において、オールセラミックスクラウンやジルコニアクラウンは秀でた素材といえるでしょう

ではハイブリッドセラミッククラウンは？という事になります

ハイブリッドセラミッククラウンには、２つの特徴があります
オールセラミックスクラウンやジルコニアクラウンと比較して、
１）やわらかい
２）吸水性がある

この２点です

１）は、噛み合わせを維持できないため、擦り減り、いずれやり直しになる可能性があります
２）は、水を吸う性質がある、これは唾液中に存在する細菌の感染症である「むし歯」「歯周病」には、適したものではないといえます

ただし、そこまで擦り減る、そこまで水を吸う？というほどではないでしょう
比較すると、このような特徴があります

ただ、この点を、とくに１）やわからい　という点を逆にメリットとして使用もできます

噛みしめや歯ぎしりが強い人であれば、その力を逃がすために使用するのもいいでしょう

また比較的に安価であることもメリットです

ぜひご担当の先生とご相談の上、しっかりとした治療にお臨み下さい！